|
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ DERS TANITIM VE UYGULAMA BİLGİLERİ |
||||||
| Ders Adı | Kodu | Yılı | Yarıyılı | Süresi (T+U) | Kredisi | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| YİYECEK ÜRETİMİ II | GAS102 | 1 | 2 | 2+2 | 3.0 | 4.0 |
| Amaç ve İçeriği | |
|---|---|
| Dersin Amacı | |
| Dersin İçeriği | Toplu beslenme yapan kuruluşların tanımı ve özellikleri, toplu beslenme hizmetlerinde yemek dağıtım yöntemleri, denetim ve denetim kriterleri, toplu beslenme servislerinde sanitasyon oluşturmaktadır. |
| Dersin Meslek Eğitimini Sağlamaya Yönelik Katkısı | |